Tutti i fiori hanno un significato ben preciso, hanno un loro linguaggio che ci può tornare utile anche nella realizzazione di dolci torte.
L’Anemone (foto A) è il simbolo dell’abbandono, dell’amore tradito, della speranza e dell’attesa, ma è anche un fiore delicato e molto bello, quindi sappiate decifrare a chi e per occasione va fatto!!
Scherzi a parte rimane un fiore molto bello ed elegante che si presta molto per le decorazioni delle nostre cake.
Realizzarne uno in pdz o pasta di gomma ( pdz + cmc o gomma adragante *) o pasta per fiori è davvero molto semplice.
Cosa serve (foto B):
• Pdz bianca e nera ( o del colore che preferite per fare i petali ) o pasta per fiori;
• cmc o gomma adragante ( 1 cucchiaino ogni 250 g di pasta , ricordate che se usate la gomma dovete far riposare la pasta almeno una notte);
• Cutter per petali di rosa o cutter a 5 petali o semplicemente 2 cerchi di diverse misure;
• matterello;
• tappetino morbido per fiori;
• Boll tool;
• Venatore;
• Pistilli neri;
• pennellino;
• colla edibile o acqua;
• coloranti in polvere
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FotoA -
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Realizziamo l’anemone
- Stendiamo la pasta sottile e con il cutter medio ricaviamo 4 petali e con il cutter grande altri 5 (foto C), prendiamo un petalo e sul tappetino per fiori, con l’aiuto del ball tool (strumento con punte a palla) assottigliamo i contorni del petalo in modo da farli sembrare il più naturale possibile (foto D), premiamo il petalo sul veiner (venatore), (se non lo abbiamo non importa verranno belli comunque) , ripetiamo la stessa cosa per tutti i petali grandi e medi (ricordate di conservare i petali tagliati in bustine di plastica quelle per raccogliere i fogli a4 per capirci così eviteranno di seccarsi);
- Ora con l’aiuto di un cucchiaio diamo la forma concava al petalo lasciandolo seccare un pochetto (foto E);
- Nel frattempo dalla la pasta nera ricaviamo una pallina, schiacciamola leggermente e con l’aiuto del beccuccio della sac a poche ricaviamo dei cerchietti sulla superficie per rendere più verosimile il centro dell’anemone (foto F);
- Tagliamo i pistilli (1 –1.5 cm) ed inseriamoli uno ad uno intorno alla pallina per creare così la corolla del fiore (foto G):
- Ricaviamo un supporto per i petali facendo con un po’ di scottex un cerchio tipo ghirlanda o utilizziamo una ciotolina, e appoggiamo i 5 petali grandi sovrapponendoli leggermente tra loro, per incollarli basta inumidire un po’ i lati, ripetiamo la stessa cosa con i petali medi e facciamo una leggera pressione al centro (foto 8) (foto 9)
- Ora non ci resta che incollare al centro dei petali la pallina nera con un goccino d’acqua (foto 10);
- Lasciamo asciugare il fiore per una notte (foto 11);
- Ora terminiamo il fiore dando con il pennello asciutto ed il colore scelto una leggera sfumatura ai petali (foto 12);
- Otterrete alla fine dei bellissimi Anemoni da utilizzare per le vostre torte.
Ora tocca a voi realizzarli, buon lavoro
Lady Cake ( Lidia )